• L’huile d’olive des Baux de Provence provient de différentes variétés dont certaines sont de plus en … if(! Aussi utilisée pour la production d’huile douce, fine et fluide mais de faible rendement. Elle est très verte mais sans amertume. Chez Provence Olives, retrouvez la vente d’olives vertes, noires et violettes ! '; L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence est protégée par une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis un décret pris par l'INAO le 27 août 1997 et paru au Journal officiel n° 199 le 28 août 19971. IMMOBILIER, PHOTOS RESTAURANTS Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. RECHERCHE RAPIDE. Cette variété mixte produit aussi bien des olives noires de table qu'une huile fruitée aux saveurs de noisette et de pomme, très douce en bouche. //--> DEPARTEMENTS NOS VARIETES D'OLIVES. VINS DE PROVENCE 'hidden':v; } La verdale des Pyrénées-Orientales est fine et a un fort rendement. with (document) if (getElementById && ((obj=getElementById(args[i]))!=null)) { v=args[i+2]; L'Aglandau ou Verdale de Carpentras. BLOGS - PAGES PERSO function MM_showHideLayers() { //v9.0 Alpes de Haute Provence et Vaucluse Aglandau - Bouteillan - Verdale … Très légère amertume. En gagnant en maturité l’huile donne des arômes de fruits rouges, comme la framboise. { "parsetags": "explicit" } Nous mettons à votre disposition des gammes d’olives noires : dénoyautée, nature façon grecque, nature salée, confite dénoyautée et tanche (de … L’Olivière donne une huile très fruitée avec un goût de tomate. On trouve en Provence différentes sortes d'olives, chaque coin a son espèce préférée et possède une ou plusieurs variétés pour le grand plaisir des connaisseurs et des gourmets. En savoir + Olives noires. FESTIVITÉS GROUPES, AGENDA DU MOIS On trouve des arômes de pomme mûre, de noisette fraîche, d’amande verte, de coing. ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? _gaq.push(['_trackPageview']); OFFICES DE TOURISME, FESTIVITÉS - TRADITIONS PRESTIGE & CHÂTEAUX La rougette de pignan produit une huile d’olive peu amère et peu ardente. } Pour 100 g d’olives… Elle fait partie des variétés d’olives référencées pour la production de l’AOC Huile d’olive de Provence. JOURNAUX - RADIOS/TV Aussi bien utilisée comme olive de table qu’en huile, la verdale de l’Hérault donne des arômes de noix, de verdure et de pomme. C'est la principale variété que l'on retrouve sur le territoire du Luberon. function MM_preloadImages() { //v3.0 Notre boutique du Moulin, de plus de 100 m², ouvre du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30. var d=document; if(d.images){ if(!d.MM_p) d.MM_p=new Array(); } Autres noms : Verdale de Carpentras, Blanquette, Berruguette, Verdale du Vaucluse, Plant d’Aix. Une fierté pour un … var i,j=d.MM_p.length,a=MM_preloadImages.arguments; for(i=0; i0&&parent.frames.length) { })(); Elle est très répandue en Provence. VILLES Planter un tuteur de 1.50 m de hauteur et … ACCÈS - TRANSPORTS La sabine est une olive qui se récolte tardivement. CAMARGUE C'est la seule variété d'olives autorisée pour la production d'olives noires de la vallée des Baux-de-Provence. PRESSE - RADIOS/TV C'est une très grande diversité variétale, méconnue et en … La salonenque originaire de Salon-de-Provence, on ne la trouve que dans les Bouches-du-Rhône (13).Elle est principalement destinée à la préparation des olives cassées. ART - ARTISTES • L’olivier Symbole de la Provence éternelle Auteur Franck Finalité des olives et époque de récolte : RICORDEL - Olive de table • La culture de l’olivier Auteur P.VILLA • L'olivier pas à pas : de la plantation à la récolte, un carnet pratique pour cultiver l'olivier Auteur - Huile d’olive : Récolte à partir de … Autres noms : Plant de Salon, Salouen, Salonen, Saurine, Sauren, Varagen. On rencontre en France près de 4OO variétés dont une cinquantaine cultivée par les professionnels oléiculteurs pour la production d’olives de … Le choix … Historiquement en Provence, les oliviers se cultivent sur terrain sec et rocailleux, espacés de 5m x 6m. var _gaq = _gaq || []; IDÉES SEJOURS La grossane donne une huile au fruité noir, avec des arômes d’amande douce et une note beurrée. CARTES RECETTES PROVENÇALES if (a[i].indexOf("#")!=0){ d.MM_p[j]=new Image; d.MM_p[j++].src=a[i];}} Arbre : Cette variété est connue pour son AOC de la vallée des Baux de Provence dont elle est originaire. Certaines vallées ont leur AOC. L’amellau est une olive tournante, sa chair a donc un goût de rose et de violette. EXCURSIONS - GUIDES Chaque sorte d’olive peut se préparer différemment. Elle est exclusivement produite en France. line-height: 18px; (x=d[n])&&d.all) x=d.all[n]; for (i=0;!x&&i Autres noms : Colliasse, Picholine du Languedoc, Coiasse, Colliasse, Piquette, Plant de Collias, Fausse Lucques, Lucques Bâtarde, Judoléine, Pays producteurs : France, Maroc, Tunisie. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. La rougette de l’Ardèche donne une huile très arômatique, avec des saveurs de pomme. Des plantes aromatiques de Provence sont ajoutées aux olives pendant le broyage. } LES VARIETES D’OLIVIERS Il existerait près de 2000 variétés d’oliviers répertoriées dans le monde. Afin de favoriser la production d’olives, un pollinisateur est conseillé pour les variétés LUCQUES, PICHOLINE, AGLANDAU, OLIVIÈRE et ASCOLANA. Autres noms : Ghjermana, Ghjermana de Balagne, Ghermana, Germana, Romana. Ce qui donne arôme explosifs sans aucun arôme artificiel. L’aglandau est surtout cultivée dans le Sud-Est de la France. window.open(theURL,winName,features); if (obj.style) { obj=obj.style; v=(v=='show')?'visible':(v=='hide')? .texte ul li { La germaine est une olive qui permet un bon rendement d’huile. Les variétés d'olives (au sens agronomique du terme) ou cultivars cultivées en France ont été estimées autour de 200 dont 105 ou 112 répertoriées. var p,i,x; if(!d) d=document; if((p=n.indexOf("? Lieux L’Aventure en majuscule du Grimaldi Forum : 20 ans déjà !